گروه فناوری و مدیریت تولید، پژوهشکده مرکبات و میوههای نیمهگرمسیری، موسسه تحقیقات علوم باغبانی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رامسر، ایران
چکیده
ترکیدگی قبل از برداشت مرکبات ناشی از فشاری است که در مرحله آبگیری گوشت بر پوست میوه وارد میشود. هرگاه در مرحله ابتدایی رشد میوهها شرایط مناسبی برای تکثیر و رشد سلولهای پوست میوه فراهم نباشد، درصد میوههای ترکخورده بیشتر خواهد شد. ترکیدگی قبل از برداشت ضمن خارج کردن میوه از چرخه تولید باغ، تأثیر زیادی در گسترش پوسیدگیهای قارچی در باغ و انبار میگذارد. بر این اساس، کنترل این عارضه اهمیت اقتصادی قابل توجهی به همراه خواهد داشت. مدیریت صحیح تغذیه راهکاری مؤثر در افزایش استحکام فیزیکی پوست است و میتواند موجب کاهش درصد میوههای ترکخورده شود. در بین عناصر معدنی مختلف، سه عنصر پتاسیم، کلسیم و بـور نقشی کلیدی در افزایش تحمل پوست به فشارهای داخلی داشته و میتوانند با بالا بردن قابلیت انعطاف پوست موجب کاهش درصد میوههای ترکخورده شوند. بر این اساس، تحقیقی دو ساله در شهرستان رامسر با هدف بررسی اثر تغذیه برگی محلولی با غلظت نیم درصد از اسید بوریک و یک درصد از نیتراتهای پتاسیم و کلسیم در پایان ریزش جودرو روی کاهش ترکیدگی میوههای درختان 20 ساله نارنگی پیج پیوندی روی پایه سیتروملو انجام گرفت. نتایج نشان داد که استفاده از این شیوه ضمن کاهش درصد میوههای ترکیده، موجب افزایش عملکرد، وزن تک میوه و درصد عصاره میوهها شد.
)